سه پنیر خوشمزه قاره سبز ،محبوب و مشهور در سطح دنیا

سه پنیر خوشمزه قاره سبز ،لبنیات شاخه‌ای بسیار متنوع از مواد غذایی است و هزاران سال است که بخشی از رژیم غذایی بشر را تشکیل می‌دهد. با‌این‌حال خوشمزه‌ترین غذای لبنی پنیر است. پنیر، با توجه به محبوبیتی که بین مردم دارد، در بسیاری از دستورهای آشپزی موجود در دنیا نقشی اساسی ایفا می‌کند و پای ثابت بسیاری از غذاهای مشهور است.

. پنیر گورگونزولا (Gorgonzola)

سه پنیر خوشمزه قاره سبز ،گورگونزولا یکی از انواع پنیرهای غنی ایتالیایی است که عطر و طعم تندی دارد. دو نوع عمده از این پنیر وجود دارد: دولسه (Dolce) و پیکانته (Piccante). به‌طور معمول، پنیر دولسه‌ی گورگونزولا درصورتی که کمتر از سه ماه سن داشته باشد، بافتی بسیار نرم و خامه‌ای دارد و به‌راحتی قابل‌پخش‌ شدن است. پنیر آبی نیز کاملا نرم است و کمی عطر و طعم شیرین دارد. با‌این‌حال این پنیر نسبت به سایر پنیرها بوی تندی دارد. از طرفی گورگونزولای پیکانسه عمری بین ۶ تا ۱۲ ماه دارد و زمانی‌ که برای اولین بار آن را امتحان می‌کنید متوجه این سن بیشتر می‌شوید. بافت این پنیر تقریبا سفت و تُرد است و عطر و طعم کاملا تندی دارد. به‌ همین‌ دلیل بهتر است آن را با غذاهای دیگر مصرف کنید. نکته‌ی کلیدی: گورگونزولا یکی از پنیرهای سفت است و در گروه چاشنی‌ها قرار می‌گیرد.
  • کشور مبدأ: ایتالیا
  • عطر و طعم: تند، قوی
  • بافت: خامه‌ای تا تُرد
  • ظاهر: زرد کم‌رنگ، سفید
  • کالری: ۳۵۳ کیلوکالری
  • کربوهیدرات: ۲٫۳ گرم
  • چربی: ۲۸٫۷ گرم
  • پروتئین: ۲۱٫۴ گرم

. پنیر گودا ( Gouda)

سه پنیر خوشمزه قاره سبز ،پنیر گودا پنیری هلندی است که نام آن از شهری به همین اسم در شمال هلند گرفته شده است. مزه، بافت و عطر و طعم گودا بسیار متنوع است. از آنجا که زمان به عمل آمدن این پنیر بسیار متنوع است (از یک تا ۳۶ ماه)، ممکن است دو نوع مختلف از پنیر گودا طعم‌های کاملا متفاوتی داشته باشند. پنیرهای تازه‌تر عطر و طعم ملایم‌تری دارند و بافت آنها نرم تا نیمه‌سفت است؛ پنیرهای کهنه‌تر بافت سفت‌تری دارند و عطر و طعم آنها قوی‌تر است. سه پنیر خوشمزه قاره سبز ،مثل پنیر چِدار، این پنیر هلندی هم براساس زمان تولید به انواع مختلفی دسته‌بندی می‌شود:
  • پنیر تازه: ۴ هفته
  • پنیر تازه جاافتاده: ۸ تا ۱۰ هفته
  • پنیر جاافتاده: ۱۶ تا ۱۸ هفته
  • پنیر جاافتاده‌تر: ۷ تا ۸ ماه
  • پنیر کهنه: ۱۰ تا ۱۲ ماه
  • پنیر خیلی قدیمی: بیشتر از ۱۲ ماه
نکته‌ی کلیدی: پنیر گودا مربوط به هلند است و یکی از پنیرهای محبوب دنیاست.
  • کشور مبدأ: هلند
  • عطر و طعم: ملایم تا قوی
  • بافت: کمی سفت تا سفت
  • ظاهر: زرد کم‌رنگ تا پُر رنگ
  • کالری: ۳۵۶ کیلوکالری
  • کربوهیدرات: ۲٫۲ گرم
  • چربی: ۲۷٫۴ گرم
  • پروتئین: ۲۴٫۹ گرم

. پنیر گرویِر (Gruyère)

پنیر گرویِر در اواسط قرون وسطا در شهر گرویِر از فیبروگ سوئیس تهیه شد. گرویِر پنیری سفت با بافتی متراکم و فشرده است که عطر و طعم آن خوب و قوی است. پنیر گرویِر بین ۶ ماه تا یک سال ماندگاری دارد و این ماندگاری طولانی به بافت سفت آن مربوط می‌شود. زمانی که پنیر جاافتاده می‌شود عطر و طعم آن بسیار قوی‌تر می‌شود. پنیر گرویِر را می‌توان خالی مصرف کرد. همچنین می‌توان در پخت‌و‌پز از آن استفاده کرد و آن را به‌صورت رنده‌شده در بسیاری از غذاها به کار برد و غذای خوشمزه‌ای تهیه کنید. همچنین به‌عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه‌ی ساندویچ و بسیاری از سوپ‌های فرانسوی و غذاها کاربرد دارد. پنیر گرویِر غیرپاستوریزه و خام بسیار خوش‌طعم است. نکته‌ی کلیدی: پنیر گرویِر یکی از بهترین انواع پنیر است و هرچه قدیمی‌تر باشد خوشمزه‌تر است.
  • کشور مبدأ: سوئیس
  • عطر و طعم: ملایم تا قوی
  • بافت: سفت، متراکم
  • ظاهر: کِرِم تا نارنجی
  • کالری: ۴۱۳ کیلوکالری
  • کربوهیدرات: ۰٫۴ گرم
  • چربی: ۳۲٫۳ گرم
  • پروتئین: ۲۹٫۸ گرم

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نمی شود. فیلدهای الزامی میبایست تکمیل شوند.